Engordante

Texturan DMC

CODIGO: 02610114

DESCRIPCIÓN: Estabilizante de textura para pescados en rodajas, filetes, etc. Producto en polvo, de color blanco, soluble en agua, y de pH ligeramente alcalino.

APLICACION: Función tecnológica. Mantiene la textura muscular,  retiene los líquidos y conserva las características organológicas.
    
DOSIS: 1,5-2% sobre volumen de agua.

FORMA DE USO: Disolver en agua dulce o salada. Temperatura del ba񯠰?-5?C. Tratamiento por inmersi󮮠Tiempo de inmersi󮠲4 horas. Enjuagado final, envasado y congelado.
 
CADUCIDAD: 12 meses.