La melanosis es un proceso natural que comienza al poco tiempo de que el marisco sea capturado. Enzimas propias de los crustáceos se liberan tras la captura y reaccionan con otras sustancias propias del marisco produciendo un proceso de oxidación. Esta reacción es muy rápida y provoca que las partes del marisco oxidadas se

La plaga está provocada por la bacteria Xylella fastidiosa que es responsable de causar una gran cantidad de enfermedades en varios tipos de cultivos de un gran interés económico. Entre las enfermedades que provoca, una de la más conocidas es la del decaimiento súbito del olivo. La transmisión de Xylella es ocasionada por insectos