¿Qué es la Listeria monocytogenes?

¿Qué alimentos se contaminan con Listeria? Listeria monocytogenes es una bacteria presente en los alimentos que puede provocar una enfermedad llamada listeriosis. La industria alimentaria cada vez está más preocupada por el control de Listeria monocytogenes ya que esta bacteria tiene la característica de que puede seguir creciendo a temperaturas de refrigeración.

Por |2022-09-07T09:30:20+02:00agosto 24th, 2022|Blog|Sin comentarios

Toxinfección alimentaria

Las toxiinfecciones alimentarias son aquellas enfermedades que se producen por la ingestión de alimentos con presencia de gérmenes patógenos o sus toxinas. Las toxiinfecciones alimentarias están causadas por la ingestión de diferentes bacterias y/o sus toxinas, por virus o por parásitos. Tipos de infecciones e intoxicaciones Como ejemplo de intoxicaciones tenemos el

Por |2022-08-24T14:44:18+02:00agosto 24th, 2022|Blog|Sin comentarios