¿Qué es la Listeria monocytogenes?
¿Qué alimentos se contaminan con Listeria? Listeria monocytogenes es una bacteria presente en los alimentos que puede provocar una enfermedad llamada listeriosis. La industria alimentaria cada vez está más preocupada por el control de Listeria monocytogenes ya que esta bacteria tiene la característica de que puede seguir creciendo a temperaturas de refrigeración.