Alertas sanitarias en alimentos

Cada día recibimos más y más noticias acerca de diferentes alertas alimentarias que nos afecta tanto nosotros como a nuestro entorno. Sin importar que seamos o no profesionales en el sector estas noticias nos preocupan y nos afectan. Dichas alertas provocan alarma social, nerviosismo generalizado, rechazo por parte del consumidor y una pérdida de imagen y confianza, a menudo irreparable, en la marca afectada. Dichas alertas pueden ser de muy diversa naturaleza, entre las que podemos destacar:

• Elaboración y venta de productos en establecimientos no autorizados
• Presencia de estramonio
• Retirada de productos por posibles defectos en el proceso de esterilización
• Elaboración, envasado y distribución clandestinos sin un sistema de trazabilidad fiable
• La no declaración de algún alérgeno
• Presencia de histaminas en algún producto (principalmente asociado a productos de la pesca y sus derivados)
• Presencia de óxido de etileno
• Presencia de cuerpos extraños y/o presencia de fragmentos metálicos y de cristal
• Presencia de virus en alimentos
• Presencia de anisakis
• Presencia de microorganismos patógenos (salmonella, listeria) o de alguna de sus toxinas

Cuando se producen es preciso detallar que dicha información se suele trasladar a las autoridades competentes a través del sistema coordinado de intercambio Rápido de Información (SCIRI) y a los Servicios de la Comisión Europea a través de la Red de Alerta Alimentaria Europea (RASFF) para que se pueda verificar la retirada de los productos afectados de los canales de comercialización. En cualquier caso, y como se mencionó antes, el daño a nivel de marca y prestigio ya está hecho. Por eso es tan importante poner el foco en la prevención para evitar este tipo de situaciones. Las empresas alimentarias dedican muchos medios, esfuerzo y personal para garantizar la calidad alimentaria, haciendo hincapié en el control de todos los procesos para asegurar que el producto llegue al lineal en perfectas condiciones.

Es ahí donde DOMCA ofrece a sus clientes interesantes enfoques y novedosas aplicaciones para garantizar la inocuidad tanto de materias primas como de productos elaborados. Es por ello, que ofrecemos una ámplia gama de productos para combatir las alertas alimentarias para la industria alimentaria.