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¿Qué es el proceso de melanosis en el marisco?

La melanosis es un proceso natural que comienza al poco tiempo de que el marisco sea capturado. Enzimas propias de los crustáceos se liberan tras la captura y reaccionan con otras sustancias propias del marisco produciendo un proceso de oxidación. Esta reacción es muy rápida y provoca que las partes del marisco oxidadas se

Por |2022-04-29T09:29:57+02:00abril 13th, 2022|Blog|Sin comentarios

¿Qué es la plaga Xylella?

La plaga está provocada por la bacteria Xylella fastidiosa que es responsable de causar una gran cantidad de enfermedades en varios tipos de cultivos de un gran interés económico. Entre las enfermedades que provoca, una de la más conocidas es la del decaimiento súbito del olivo. La transmisión de Xylella es ocasionada por insectos

Por |2022-04-06T07:55:25+02:00abril 5th, 2022|Blog|Sin comentarios

Encolantes comestibles

Encolantes para CÁRNICOS Y LÁCTEOS El uso de colas comestibles en la industria alimentaria cada vez está más extendido. Existe una tendencia en el mercado en donde la decoración o el aporte de especias en la superficie de embutidos curados, preparados cárnicos y quesos está en auge. Además, se está incrementando la demanda

Por |2022-03-21T14:53:41+01:00marzo 21st, 2022|Blog|Sin comentarios

¿Cómo evitar el moho en el queso?

En Domca ofrecemos y desarrollamos productos con el fin de aumentar la vida útil y la calidad de los diferentes tipos de productos alimentarios. Uno de los sectores de mercado donde estamos especializados y contamos con una amplia gama de productos 100% naturales es el de la producción de queso,

Por |2022-04-29T07:44:52+02:00marzo 8th, 2022|Blog|Sin comentarios

¿Para qué sirven las limpiezas industriales con nebulizaciones?

El uso de sistemas de nebulización en frío es una de las herramientas más utilizadas en la industria alimentaria debido a que es una de las soluciones que mayor eficacia muestran en los estudios con el fin de mantener una buena calidad microbiológica. Los métodos tradicionales, como la L+D (Limpieza

Por |2022-04-06T08:32:41+02:00febrero 18th, 2022|Blog|Sin comentarios

DOMCA forma parte del programa RED DE GANADORES de la Junta de Andalucía

Educación, respeto, compañerismo, toma de decisiones... son algunos de los valores que se aprenden practicando deporte. DOMCA forma parte del proyecto Red De Ganadores de la Consejería de Educación y Deporte de la Junta de Andalucía apostando por el deporte como filosofía de vida y patrocinando los equipos: - Club Deportivo Tear Ramón y Cajal

Por |2021-02-05T13:34:03+01:00febrero 5th, 2021|Comprometidos con el deporte|Sin comentarios

DOMCA recibe el accésit como mejor empresa responsable por la Cámara de Comercio de Granada

DOMCA ha sido galardonada con el premio accésit como mejor empresa responsable 2020 en los premios PYME que convocan las Cámaras de Comercio de Granada y Motril, junto a Cámara España y el Banco Santander, con la colaboración de Ideal.El jurado consideró que DOMCA ha llevado importantes proyectos de I+D+i relacionados con la búsqueda de

Por |2021-03-05T09:30:30+01:00noviembre 5th, 2020|Responsabilidad social|1 comentario