BIOPROMEDFOOD

Bio-protective cultures and bioactive extracts as sustainable combined strategies to improve the shelf-life of perishable Mediterranean food

En marzo iniciamos el proyecto de la convocatoria europea PRIMA titulado ′Bio-protective cultures and bioactive extracts as sustainable combined strategies to improve the shelf-life of perishable Mediterranean food′ «. En el proyecto participan 5 países (Turquía, Italia, Croacia, España y Eslovenia) y 10 socios (Çukurova UniversityAlma Mater Studiorum-Università di BolognaSveučilište u Splitu-University of Split Centaurus d.o.o.;y DOMCA) que colaborarán durante 3 años con el objetivo de extender la vida útil de productos de alimentos de países del mediterraneo perecederos mediante tecnologías sostenibles.

El proyecto tiene como principal objetivo investigar sobre dos conceptos innovadores y sostenibles (componentes bioactivos y cultivos bioprotectores) para incrementar la eficacia de la cadena alimentaria, prolongar la vida útil de alimentos perecederos del Mediterráneo y mejorar la seguridad de los alimentos. Además, la propuesta tiene como objetivo añadir valor económico a subproductos alimentarios procesados y reducir los residuos alimentarios utilizándolos como un recurso de componentes bioactivos con capacidad para mejorar los parámetros cualitativos de alimentos del Mediterráneo.

El proyecto está financiado por PRIMA y en España a través de CDTI mediante el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)