La superficie del queso constituye uno de los puntos más críticos durante el proceso de maduración. Al encontrarse expuesta a condiciones variables de humedad, temperatura y circulación de aire, resulta especialmente vulnerable al desarrollo de microflora no deseada, a fenómenos de deshidratación y a la aparición de defectos estructurales. En este contexto, los recubrimientos alimentarios
El pasado 13 de noviembre en Locorotondo (Apulia, Italia) se celebró la jornada final del Proyecto europeo BIOVEXO, un punto de encuentro que reunió a investigadores, autoridades europeas, empresas del sector y agricultores. La jornada final sirvió para presentar los resultados alcanzados tras cinco años de investigación centrada en soluciones sostenibles para combatir Xylella
¿Cansado de la misma hamburguesa de siempre? ¿Buscas opciones más saludables y originales sin renunciar al sabor ni a la comodidad? Las hamburguesas de pescado se presentan como una alternativa fresca, innovadora y muy versátil. Están ganando terreno tanto en la industria alimentaria como entre los consumidores, que cada vez buscan: Opciones más saludables. Formatos
Aunque la UE prohibió en 2006 el uso de antibióticos como promotores del crecimiento animal, la transición hacia sistemas de producción libres de antibióticos no ha sido nada sencilla. A pesar del tiempo transcurrido, el sector ganadero continúa enfrentando importantes desafíos para mantener la productividad, la sanidad y el bienestar animal sin recurrir a estos
En alimentación se habla mucho de caducidad, pero poco de lo que pasa tras abrir el envase, un periodo crucial en el que el alimento debe seguir siendo seguro y apetecible. En este artículo descubrirás por qué la vida útil secundaria (VUS) es clave para reducir desperdicio, mejorar la experiencia del consumidor y diferenciarte en
Grupo Operativo Grow4Lemon: se presentan los resultados en una jornada online El Grupo Operativo Grow4Lemon ha celebrado recientemente su jornada de presentación de resultados, en la que participaron todos los miembros del consorcio. El objetivo de este proyecto, liderado por entidades andaluzas, es mejorar la gestión de los cultivos de limón en Andalucía
Jornada de presentación de resultados de Looking4pro El pasado jueves 26 de junio se celebró la jornada final del Grupo Operativo Andaluz Looking4Pro en las instalaciones de Aurora Intelligent Nutrition, situadas en la localidad de Estepa, Sevilla. Este evento marcó el cierre de un ambicioso proyecto de innovación colaborativa centrado en el desarrollo
El pasado 26 de junio, DOMCA tuvo el honor de participar en la jornada final del Grupo Operativo GO NaturSmoke, celebrada en el emblemático Carmen de la Victoria, de la Universidad de Granada. Este evento reunió a todos los socios del proyecto en un entorno ideal para reflexionar sobre los avances logrados y el
El proyecto combate las enfermedades y refuerza el sistema inmune de la planta, aumentando su resiliencia frente a sequías y olas de calor DMC Research ha diseñado soluciones innovadoras contra plagas del olivo mediante extractos de cebolla. Soluciones con cebolla capaces de eliminar enfermedades provocadas por microorganismos mientras protegen a insectos beneficiosos, como los
DMC Research Center impulsa la economía circular y la valorización de subproductos con su innovadora planta piloto de extracción por microondas. La economía circular se ha convertido en un pilar clave para un futuro sostenible, ya que permite aprovechar residuos y subproductos de distintos sectores y reducir el impacto ambiental. En la industria
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