Biopromedfood es un proyecto europeo de la iniciativa PRIMA que busca investigar sobre nuevos cultivos bioprotectores (fermentos) y extractos bioactivos para mejorar la seguridad alimentaria y alargar la vida útil de alimentos perecederos de la dieta Mediterránea.

La propuesta BioProMedFood se centra en investigar dos conceptos innovadores y sostenibles:  por un lado investiga en componentes bioactivos obtenidos de extractos de algas y por otro lado en cultivos bioprotectores obtenidos de productos cárnicos fermentados tradicionales.

En ambos casos, el objetivo es aumentar la eficiencia de la cadena alimentaria, prolongar la vida útil de los alimentos mediterráneos perecederos y mejorar la seguridad alimentaria.

Además, el proyecto también tiene como objetivo dar un  valor económico a subproductos alimentarios procesados contribuyendo a la reducción de residuos alimentarios y utilizándolos como un recurso de componentes bioactivos con capacidad para mejorar los parámetros cualitativos de alimentos del Mediterráneo.

El desarrollo del proyecto ha permitido la reducción de tratamientos físicos invasivos y conservantes sintéticos, la explotación de la biodiversidad microbiana mediterránea y sus subproductos del sistema agroalimentario.

Se han implementando soluciones innovadoras sostenibles y optimizado herramientas biotecnológicas, capaces de aumentar la seguridad de la producción tradicional a pequeña escala.

Además se ha buscado satisfacer la demanda del consumidor de alimentos frescos y mínimamente procesados ​​asegurando los parámetros de seguridad más estrictos.

PRIMA es una convocatoria específica de proyectos colaborativos del ámbito agroalimentaria en el que participan empresas y centros de investigación de países del Mediterráneo.

Biopromedfood incluye un total de 10 socios de 5 países del arco Mediterráneo (Turquía, Italia, Croacia, España y Eslovenia).

El proyecto está liderado por la Facultad de Tecnologías de procesamientos de productos del Mar de la Universidad de Çukurova, situada en Adana (Turquía).

El consorcio incluye 6 socios del ámbito académico:

• Universidad de Çukurova (Turquía)
• Universidad de Split (Croacia)
• Universidad de Bolonia (Italia)
• Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza (Italia)
• Universidad de Ljubljana (Eslovenia)
• Universidad de Maribor (Eslovenia)
• Croatian Veterinarian Institute (Croacia)

Además el consorcio incluye empresas del ámbito agroalimentario, como Centaurus o Clai que suministran los productos de la industria pesquera y cárnica que se probarán en el proyecto, además de DOMCA que se encarga de la evaluación de la eficacia de los cultivos bioprotectores y extractos bioactivos del proyecto.

• DOMCA   (España)
• Centaurus D.O.O.  (Croacia)
• Clai SL (Italia)

La iniciativa europea PRIMA (Partnership on Research and Innovation in the Mediterranean Area)  tiene como objetivo implementar acciones de I+D+I que consigan mejorar la eficiencia y sostenibilidad de los sistemas agroalimentarios y la calidad, disponibilidad y gestión del agua en el área mediterránea.

Es una iniciativa a 10 años (2018-2028), financiada parcialmente por el programa Horizonte 2020.

Actualmente, participan 19 países: Argelia, Croacia, Chipre, Egipto, Francia, Alemania, Grecia, Israel, Italia, Jordania, Líbano, Luxemburgo, Malta, Marruecos, Portugal, Eslovenia, España, Túnez y Turquía.

Conscientes de la importancia de dar difusión a los proyectos de I+D+i, para que los resultados lleguen a la comunidad científica y a la sociedad, desde DOMCA se han realizado diversas acciones de divulgación, tales como:

Publicaciones científicas en revistas de alto impacto:

García-López, José & Perez, Claudia & Martín-Platero, Antonio & Peralta-Sánchez, Juan & Fonollá-Joya, Juristo & Martínez-Bueno, Manuel & Baños, Alberto. (2023). Lactiplantibacillus paraplantarum BPF2 and Pediococcus acidilactici ST6, Two Bacteriocinogenic Isolated Strains from Andalusian Spontaneous Fermented Sausages. Foods. 12. 2445. 10.3390/foods12132445.

Material promocional audiviosual

Además de notas de prensa y entradas de blog se han realizado algunos vídeos promocoinales del proyecto para publicitar online y en eventos como la Noche Europea de los Investigadores.

Asistencia a congresos científicos y talleres

Mediante el envío de abstracts y pósters, se ha presentado el proyecto en varios eventos nacionales e internacionales como el congreso de Microbiología SEM (Universidad de Jaén) o el congreso Internacional sobre Alimentación CEFood celebrado en Eslovenia, entre otros.

El proyecto está impulsado en España a través del Centro de Desarrollo Técnico Industrial con financiación del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).

El proyecto tiene un marco temporal de 2020 a 2023  y DOMCA cuenta con un presupuesto de 199.942,00 €  de los que un total de 169.942,90 € corresponden a la ayuda parcialmente reembolsable.