DMC Research participa en el proyectoCulturedmeat: Investigación en los cárnicos del futuro (carne cultivada) para la prevención de cáncer de colon y dislipemias, el proyecto de I+D mejor valorado en todos los ámbitos de la convocatoria MISIONES de CDTI 

En un mundo amenazado por el cambio climático, el aumento de la población supone un reto a la hora de aunar alimentación y sostenibilidad. Por ello, la carne cultivada se posiciona como una de las mayores innovaciones de nuestro siglo, integrando seguridad alimentaria, bienestar animal y sostenibilidad en un producto único ideal para toda la familia. La carne cultivada o carne de laboratorio es aquella que proviene del cultivo de células musculares animales extraídas previamente mediante biopsia y que evita el sacrificio animal.

Actualmente, existen muy pocas entidades a nivel mundial que están produciendo carne cultivada. En todos los casos se trata de empresas start-up eminentemente científicas pero que no han conseguido superar la barrera de la producción a mayores escalas. La producción de carne cultivada ha despertado un gran interés en la industria y son numerosos los fondos de inversión que están apostando por esta nueva estrategia de producción de carne.

El objetivo general del proyecto CULTUREDMEAT es investigar carne cultivada producida a partir de agricultura celular que junto al desarrollo de grasas saludables e ingredientes funcionales permitan la obtención de productos cárnicos para la prevención de dislipemias (colesterol) y cáncer de colon.

En cuanto a DMC Research, los objetivos del proyecto serían:

• Evaluar la obtención sostenible y la funcionalidad de ingredientes de origen natural (probióticos viables o inactivados y fitocompuestos) en diversos modelos de estudio in vitro e in vivo.
• Investigar tecnologías de protección y encapsulación de probióticos y compuestos vegetales para asegurar su viabilidad y liberación controlada en el colon como lugar de acción.
• Investigar formulaciones de ingredientes de origen natural que puedan ser integradas en la carne cultivada producida in vitro, así como evaluar la funcionalidad del nuevo producto cárnico en su conjunto (evaluación de interacciones y sinergias entre ingredientes funcionales).
• Conseguir la obtención sostenible de principios activos con propiedades de promoción de la salud como respuesta a la necesidad real de mercado de nuevos ingredientes con funcionalidad demostrada.

Culturedmeat ha nacido gracias a la cooperación de empresas de biotecnología especializadas en nutrición y tecnologías de producción a nivel nacional, como Argal (líder del proyecto), Biotech Foods, Martínez Somalo, DMC Research, BDI Biotech, Neoalgae, BTSA y Agrowingdata. El consorcio cuenta además con la colaboración de 10 organismos de investigación (CTIC CITA, Universidad de Oviedo, Universidad Autónoma de Madrid – FUAM, TECNALIA, Parc Científic de Barcelona, Universidad de Sevilla – FIUS, VICOMTECH, Universidad de Granada, BIODONOSTIA y CIC BIOMAGUNE) para llevar a cabo el desarrollo de la idea. Por otro lado, ZABALA Innovation lidera la gestión del proyecto gracias a su amplia experiencia en convocatorias de ayudas a la I+D.

El proyecto Culturedmeat (Exp: MIG-20201012) ha sido financiado por el CDTI – Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial – a través de su convocatoria “Misiones Ciencia e Innovación 2019”, cofinanciada con el Fondo Europeo de Desarrollo Regional -FEDER- a través de su Programa Operativo Plurirregional de España 2014-2020  y cuenta con un presupuesto total de 5.205.858,00 € y una subvención de 3.707.288,59 €.

El periodo de ejecución es de 3 años y medio, comenzando a finales de 2020 y finalizando en diciembre de 2023.