Preparations
Dentro de nuestra gama de productos para el sector cárnico, elaboramos preparados de todo tipo. Las mejores mezclas de especias, ingredientes y aditivos for mejorar la calidad e incrementar la seguridad alimentaria de los elaborados cárnicos.
We specialize in the development of comprehensive, tailor-made solutions, a medida para cada industria cárnica (products meat industry segment.).
PREPARADOS PARA CURADOS
DOMCA es especialista en el desarrollo de formulaciones integrales de especias y aditivos para la elaboración de los diferentes tipos de embutido curado:
Preparations para la elaboración de salchichón, chorizo, fuet, lomo embuchado y embutido curado.
Nitrificantes para la elaboración de jamón curado y panceta curada.
Además, realizamos formulaciones especiales para cada industria según sus necesidades y requerimientos específicos: como por ejemplo aumentar o disminuir la cantidad de alguna especia, modular el picante, cambiar el color, aumentar la ligazón, etc.
Fisadex is available in 3 gamas de preparados para la fabricación de embutido curado:
- Preparados para la elaboración de embutido curado “clásico”: son las formulaciones más habituales y más utilizadas en la industria cárnica.
- Preparados para la elaboración de embutido curado “sin alérgenos”: formulaciones sin ningún tipo de alérgeno para obtener un etiquetado limpio y seguro.
- Preparados para la elaboración de embutido curado “tradición”: formulaciones que nos devuelven a los orígenes del embutido curado. Son una serie de formulaciones con el mínimo número de aditivos posible, sin colorante E120, sin glutamato, sin alérgenos y sin proteínas animales. Todo el sabor más auténtico con el menor número de aditivos posible.
PREPARADOS PARA FRESCOS
DOMCA dispone de una amplia gama de preparados para la elaboración de todo tipo de preparados cárnicos frescos:
- Preparations Burger meat.
- Preparations for salchicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca.
- Preparations for chistorra, chorizo fresco, chorizo criollo
- Preparations para la elaboración de pinchitos.
- Preparations para la elaboración de lomo adobado.
- Salmueras de inyección para preparados cárnicos frescos.
- Preparations para cualquier tipo de elaborado cárnico fresco.
- Preparados sin alérgenos y clean label.
DOMCA tiene la capacidad técnica para desarrollar preparados hechos a medida (meat industry segment.) con los que cada fabricante encontrará la receta perfecta para conseguir el mejor sabor, color y características de sus productos de la forma más natural.
PREPARADOS PARA COCIDOS
DOMCA ofrece una amplia gama de productos para alimentos cárnicos cocidos:
- Preparations para la elaboración de mortadela.
- Preparations para la elaboración de morcilla, oreja cocida y salchichón cocido.
- Preparations para salchicha tipo Frankfurt y salchicha tipo Bratwurst.
- Preparations para la elaboración de panceta cocida, bacon.
- DOMCA has the technical capacity to be able to develop any tailor-made product. (meat industry segment.).
