PREPARADOS PARA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS
DOMCA elabora preparados de todo tipo para el sector cárnico, seleccionando las mejores mezclas de especias, ingredientes y aditivos para garantizar la calidad y seguridad alimentaria en la industria cárnica.
Además, somos especialistas en la confección de desarrollos integrales personalizados, haciendo productos a medida para cada industria cárnica (productos tailor made).
PREPARADOS PARA CURADOS
DOMCA es especialista en el desarrollo de formulaciones integrales de especias y aditivos para la elaboración de los diferentes tipos de embutido curado:
- Preparados para la elaboración de salchichón
- Preparados para la elaboración de chorizo
- Preparados para la elaboración de fuet
- Preparados para la elaboración de lomo embuchado
- Nitrificantes para la elaboración de jamón curado
- Nitrificantes para la elaboración de panceta curada
- Preparados para la elaboración de cualquier embutido curado
Además, realizamos formulaciones especiales para cada industria según sus necesidades y requerimientos específicos: como por ejemplo aumentar o disminuir la cantidad de alguna especia, modular el picante, cambiar el color, aumentar la ligazón, etc.
Disponemos de 3 gamas de preparados para la fabricación de embutido curado:
- Preparados para la elaboración de embutido curado “clásico”: son las formulaciones más habituales y más utilizadas en la industria cárnica
- Preparados para la elaboración de embutido curado “sin alérgenos”: formulaciones sin ningún tipo de alérgeno para obtener un etiquetado limpio y seguro
- Preparados para la elaboración de embutido curado “tradición”: formulaciones que nos devuelven a los orígenes del embutido curado. Son una serie de formulaciones con el mínimo número de aditivos posible, sin colorante E120, sin glutamato, sin alérgenos y sin proteínas animales. Todo el sabor más auténtico con el menor número de aditivos posible
PREPARADOS PARA COCIDOS
DOMCA ofrece una amplia gama de productos para alimentos cárnicos cocidos:
- Preparados para la elaboración de mortadela.
- Preparados para la elaboración de morcilla, oreja cocida y salchichón cocido.
- Preparados para salchicha tipo Frankfurt y salchicha tipo Bratwurst.
- Preparados para la elaboración de panceta cocida, bacon.
DOMCA posee la capacidad técnica suficiente para poder desarrollar cualquier producto hecho a medida (tailor made).
PREPARADOS PARA FRESCOS
DOMCA dispone de una amplia gama de preparados para la elaboración de todo tipo de preparados cárnicos frescos:
- Preparados Burger meat.
- Preparados para salchicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca.
- Preparados para chistorra, chorizo fresco, chorizo criollo
- Preparados para la elaboración de pinchitos.
- Preparados para la elaboración de lomo adobado.
- Salmueras de inyección para preparados cárnicos frescos.
- Preparados para cualquier tipo de elaborado cárnico fresco
- Preparados sin alérgenos y clean label.
DOMCA tiene la capacidad técnica para desarrollar preparados hechos a medida (tailor made) con los que cada fabricante encontrará la receta perfecta para conseguir el mejor sabor, color y características de sus productos de la forma más natural
