La problemática
El crecimiento poblacional y el aumento del consumo de productos animales incrementarán la demanda de alimentos hacia 2050, exigiendo una producción mundial desorbitada. Por otro lado, desafíos como el cambio climático, la degradación del suelo y las plagas limitan la producción agrícola.
Ante esto, surge la necesidad de explorar alternativas como la búsqueda de proteína alternativa, que ofrece oportunidades para la industria alimentaria, pero también plantea retos tecnológicos, regulatorios y educativos.
En este contexto, el Grupo Operativo LOOKING4PRO investiga el potencial de insectos, microalgas y microorganismos como fuentes de proteína alternativa para alimentos innovadores.
Un grupo Operativo Andaluz
El Grupo Operativo LOOKING4PRO reúne a un grupo de entidades de diversa índole, pero con una estrategia común dirigida a avanzar en el estudio de nuevas fuentes de proteína alternativa, y que, además, proponen enfocar la investigación en el ámbito del desarrollo de nuevos productos para la industria alimentaria.
El consorcio está formado por 5 socios: Aurora Intelligent Nutrition, Biorizon Biotech, Landaluz, Tecnova y DOMCA, un consorcio equilibrado para lograr la consecución de los retos marcados.
La propuesta tendrá una duración de 24 meses y se desarrollará íntegramente en la Comunidad Autónoma de Andalucía.
Objetivos del grupo operativo Looking4pro
El objetivo principal de LOOKING4PRO es el desarrollo de procesos de producción novedosos y respetuosos con el medio ambiente para la obtención de nuevas fuentes de proteína alternativa para consumo alimentario en el marco de un modelo de alimentación sostenible, tanto en el uso eficiente de recursos como en la reutilización de subproductos.
Para DOMCA es una oportunidad para desarrollar una nueva línea de negocio basada en la obtención sostenible de proteína unicelular como proteína alternativa. Esta proteína alternativa podría sustituir en alimentación humana a la proteína de origen animal y sustituir y enriquecer en micronutrientes y aminoácidos a la proteína de origen vegetal para hacerla más nutritiva dentro de las dietas en un modelo de alimentación sostenible.
