Preparados
Dentro de nuestra gama de productos para el sector cárnico, elaboramos preparados de todo tipo. Las mejores mezclas de especias, ingredientes y aditivos para mejorar la calidad e incrementar la seguridad alimentaria de los elaborados cárnicos.
Somos especialistas en la confección de productos integrales y personalizados, a medida para cada industria cárnica (productos tailor made).
PREPARADOS PARA CURADOS
DOMCA es especialista en el desarrollo de formulaciones integrales de especias y aditivos para la elaboración de los diferentes tipos de embutido curado:
Preparados para la elaboración de salchichón, chorizo, fuet, lomo embuchado y embutido curado.
Nitrificantes para la elaboración de jamón curado y panceta curada.
Además, realizamos formulaciones especiales para cada industria según sus necesidades y requerimientos específicos: como por ejemplo aumentar o disminuir la cantidad de alguna especia, modular el picante, cambiar el color, aumentar la ligazón, etc.
Disponemos de 3 gamas de preparados para la fabricación de embutido curado:
• Preparados para la elaboración de embutido curado “clásico”: son las formulaciones más habituales y más utilizadas en la industria cárnica.
• Preparados para la elaboración de embutido curado “sin alérgenos”: formulaciones sin ningún tipo de alérgeno para obtener un etiquetado limpio y seguro.
• Preparados para la elaboración de embutido curado “tradición”: formulaciones que nos devuelven a los orígenes del embutido curado. Son una serie de formulaciones con el mínimo número de aditivos posible, sin colorante E120, sin glutamato, sin alérgenos y sin proteínas animales. Todo el sabor más auténtico con el menor número de aditivos posible.
PREPARADOS PARA FRESCOS
DOMCA dispone de una amplia gama de preparados para la elaboración de todo tipo de preparados cárnicos frescos:
• Preparados Burger meat.
• Preparados para salchicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca.
• Preparados para chistorra, chorizo fresco, chorizo criollo
• Preparados para la elaboración de pinchitos.
• Preparados para la elaboración de lomo adobado.
• Salmueras de inyección para preparados cárnicos frescos.
• Preparados para cualquier tipo de elaborado cárnico fresco.
• Preparados sin alérgenos y clean label.
DOMCA tiene la capacidad técnica para desarrollar preparados hechos a medida (tailor made) con los que cada fabricante encontrará la receta perfecta para conseguir el mejor sabor, color y características de sus productos de la forma más natural.
PREPARADOS PARA COCIDOS
DOMCA ofrece una amplia gama de productos para alimentos cárnicos cocidos:
• Preparados para la elaboración de mortadela.
• Preparados para la elaboración de morcilla, oreja cocida y salchichón cocido.
• Preparados para salchicha tipo Frankfurt y salchicha tipo Bratwurst.
• Preparados para la elaboración de panceta cocida, bacon.
• DOMCA posee la capacidad técnica suficiente para poder desarrollar cualquier producto hecho a medida (tailor made).
