La melanosis es un gran problema común al que se enfrenta cualquier empresa del sector del marisco. Su control es fundamental para obtener productos de alta calidad y de una amplia vida útil comercial. La melanosis es la oxidación u oscurecimiento que sufren los diferentes crustáceos como gambas, langostinos, cigalas o carabineros durante su vida comercial. Este oscurecimiento comienza en la parte de la cabeza y se extiende por el resto del cuerpo del crustáceo.

La sustancia causante del oscurecimiento de la cabeza de los crustáceos se llama melanina. Si el marisco no es tratado con algún producto antimelanósico, como Fisadex, en poco tiempo se habrá oxidado apareciendo la melanosis que oscurecerá la cabeza y cuerpo de gambas, langostinos, carabineros o cigalas.

Blancx DMC es el producto perfecto para obtener cefalópodos mucho más blancos de una forma fácil, cómoda y segura.

Es una mezcla de aditivos para el blanqueamiento de pescado, moluscos y crustáceos. En ocasiones los cefalópodos como el calamar, la pota o la sepia están muy oscurecidos debido al derrame de su propia tinta o a la aparición de melanina en su cuerpo. Este oscurecimiento provoca el rechazo por parte del consumidor.

Texturan B DMC mantiene la textura muscular, por lo que conserva las características organolépticas propias del producto. Al conseguir aumentar la retención de agua dentro del producto, se consigue que la textura sea más agradable, suave y blanda. Es un producto recomendable para mejorar la textura en cefalópodos como calamar, pota o sepia. Es un preparado alimenticio basado en una mezcla de aditivos e ingredientes para mejorar la textura de productos derivados de la pesca.

Preparado elaborado a base de una mezcla de aditivos que sirve para estabilizar el color en pescado y diferentes productos de la pesca. Estabired DMC está especialmente formulado para utilizarlo en pescados de piel roja, moluscos, crustáceos, sin elaborar y en diferentes productos elaborados de la pesca como huevas.