Flavoring mixture based on alliaceae extracts (garlic and onion) with preservative properties. It aromatizes and increases shelf life of sauces, dressings, salads and ready-to-eat meals.

Línea de productos para la conservación y aromatización de salsas y platos preparados. Elaborado a partir de compuestos aromáticos de aliáceas  (ajo y cebolla), PROALLIUM actúa como un agente conservante eficaz y de amplio espectro frente a bacterias, mohos y levaduras. Dentro de la línea PROALLIUM , existen diferentes productos con su propio nivel de protección y perfil de sabor, con el fin de optimizar las aplicaciones en la industria alimentaria: Proallium  DMC, Proallium  S Líquido, Proallium Evolution.

 Beneficios de usar Proallium:

– Aumenta la estabilidad microbiológica y prolonga la vida útil de los alimentos

– Compatible con un etiquetado limpio, sin números E (Clean label)

– Posee un amplio espectro de acción frente a microorganismos patógenos y alterantes

– Reduce o elimina el uso de conservantes químicos tradicionales, tales como sorbatos y benzoatos

– Permite la aplicación de tratamientos térmicos suaves

– Efecto sinérgico con otros ingredientes

Descripción

– Double action: aromatizes and increases shelf life
– Broad spectrum of action (bacteria, moulds and yeasts)
– Compatible with clean labelling
– Allows temperature reduction in thermal treatments without compromising food safety
– Allows the reduction / elimination of traditional preservatives such as sorbates, benzoate and propionate
– Effective over a wide pH range
– Available in powder and liquid form

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