Flavoring mixture based on alliaceae extracts (garlic and onion) with preservative properties. It aromatizes and increases shelf life of sauces, dressings, salads and ready-to-eat meals.
Línea de productos para la conservación y aromatización de salsas y platos preparados. Elaborado a partir de compuestos aromáticos de aliáceas (ajo y cebolla), PROALLIUM actúa como un agente conservante eficaz y de amplio espectro frente a bacterias, mohos y levaduras. Dentro de la línea PROALLIUM , existen diferentes productos con su propio nivel de protección y perfil de sabor, con el fin de optimizar las aplicaciones en la industria alimentaria: Proallium DMC, Proallium S Líquido, Proallium Evolution.
Beneficios de usar Proallium:
– Aumenta la estabilidad microbiológica y prolonga la vida útil de los alimentos
– Compatible con un etiquetado limpio, sin números E (Clean label)
– Posee un amplio espectro de acción frente a microorganismos patógenos y alterantes
– Reduce o elimina el uso de conservantes químicos tradicionales, tales como sorbatos y benzoatos
– Permite la aplicación de tratamientos térmicos suaves
– Efecto sinérgico con otros ingredientes
Descripción
– Double action: aromatizes and increases shelf life
– Broad spectrum of action (bacteria, moulds and yeasts)
– Compatible with clean labelling
– Allows temperature reduction in thermal treatments without compromising food safety
– Allows the reduction / elimination of traditional preservatives such as sorbates, benzoate and propionate
– Effective over a wide pH range
– Available in powder and liquid form
