Moho en el jamón y los embutidos, ¿es seguro comérselos si quitamos la parte afectada?
El crecimiento de moho en la superficie de los diferentes embutidos o jamón es algo normal y natural durante el proceso de curado. Existen embutidos en donde el moho va a ayudar a que el embutido cure de forma correcta y se desarrollen aromas agradables propios de cada embutido. Un ejemplo muy claro es